Verschil tussen deeg en beslag | Verschil Tussen | nl.natapa.org

Verschil tussen deeg en beslag




Belangrijk verschil: Als het mengsel in een vorm kan worden gekneed, is het vaak een deeg en als het niet kan, is het hoogstwaarschijnlijk een beslag.

Tot grote schrik van bakkers en koks overal, worden de termen deeg en beslag vaak door elkaar gebruikt. Meestal worden de termen gebruikt door de tong, wat in feite betekent dat mensen de term gebruiken omdat ze al zo lang worden gebruikt, maar ze weten niet wat de reden is.

Mensen hebben dus altijd naar cakebeslag of brooddeeg verwezen, maar ze weten niet waarom ze deeg of beslag worden genoemd. De reden daarvoor is eigenlijk best simpel. Volgens verschillende deskundigen (dat wil zeggen chefs en bakkers) heeft het verschil tussen hen te maken met vloeibare inhoud. Een hoger vloeistofgehalte betekent beslag, terwijl een lager vloeistofgehalte deeg betekent.

Een vuistregel is meestal, als het mengsel in een vorm kan worden gekneed, is het vaak een deeg en als het niet kan, is het hoogstwaarschijnlijk een beslag.

Sommige experts hebben zelfs een vloeistof / meel-verhouding bedacht om een ​​duidelijker onderscheid te maken tussen deeg en beslag. Als de verhouding vloeibaar tot bloem 1: 1 of 1: 2 is, wat betekent dat 1 deel water is voor elke 1 deel bloem of 2 delen bloem, is dit beslag. Als de vloeistof / meel-verhouding 1: 3 of 1: 4 is, is het deeg. Er zijn echter bepaalde uitzonderingen op deze regel die makarons of snoepgraan omvat. Deze liggen vaak ergens tussenin.

Deeg wordt het meest gebruikt om brood, gebak, rotis en naan (platte broden) te maken. Terwijl, beslag wordt gebruikt om cakes, gebakjes, cupcakes, omeletten, en zelfs voor het coaten (zoals wasbeurten) te maken.

Een leuk feit over de term beslag, krijgt het zijn naam van het daadwerkelijke gemiddelde van beslag dat wordt geslagen. Als je opmerkt, sla je het meestal met de lepel of een garde of zelfs een blender. Daarom wordt het beslag genoemd.

Vergelijking tussen deeg en beslag:

Deeg

Beslag

Definitie

Een zacht, dik mengsel van droge ingrediënten, zoals bloem of meel, en vloeistof, zoals water, dat wordt gekneed, gevormd en gebakken, vooral als brood of gebak.

Een vloeibaar of half vloeibaar mengsel, zoals van bloem, melk en eieren, gebruikt bij het koken.

Water tot bloemverhouding

1: 3 of 1: 4

1: 1 of 1: 2

Vloeibare inhoud

Hogere vaste inhoud

Hoger vloeistofgehalte

Bereid

Wordt meestal bereid met de handen om het deeg te kneden

Wordt meestal bereid met een kom en een klopper en met een lepel op een speciaal gereedschap gegoten

Gebruikt in recepten voor

Brood, gebakjes

Omelet, cake, pannenkoeken

Afbeelding met dank aan: abenzymes.com, simplyscratch.com

Vorige Artikel

Verschil tussen Dynamische Microfoon en Condensatormicrofoons

Volgende Artikel

Het verschil tussen Miss World en Miss Universe