Het verschil tussen Lager en Pilsner-bier | Verschil Tussen | nl.natapa.org

Het verschil tussen Lager en Pilsner-bier




Belangrijk verschil: Alle bier valt onder twee hoofdcategorieën: ales en pils. Lagers zijn een soort bier van lage gisting. Pilsner is een soort pils die is ontstaan ​​in Plzeň (Pilsen), een stad in Bohemen.

Er zijn veel verschillende soorten bieren, elk is gecategoriseerd en gelabeld op de manier waarop het wordt gefermenteerd en verwerkt. Ze zijn ook verdeeld en geclassificeerd op basis van de smaak, die varieert afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Alle bier valt echter onder twee hoofdcategorieën: ales en pils. Alle andere bieren zoals pilsener, stouts, porters, enz. Worden onder deze twee hoofdcategorieën ingedeeld als stijlen.

Het belangrijkste verschil tussen ales en pils is de manier waarop ze worden gefermenteerd. Ales worden gefermenteerd met behulp van bovengistende gisten. De gist wordt als zodanig genoemd vanwege het feit dat het zich aan de oppervlakte van het bier verzamelt terwijl het gist. Als alternatief wordt het pils gefermenteerd met behulp van een gist ondergisting, d.w.z. een type gist dat niet naar het oppervlak stijgt. Een ander verschil tussen de twee is de temperatuur waarop ze worden gefermenteerd. Lagers worden tijdens het hele proces bij koude temperaturen gefermenteerd; terwijl ales bij warmere temperaturen worden gefermenteerd. Zodra het bier is gefermenteerd, wordt het gekoeld waardoor het fermentatieproces wordt gestopt. Lager, aan de andere kant, blijft fermenteren na koeling.

Volgens hun definities kan worden opgemerkt dat pils een soort bier is. Pilsner daarentegen is een specifieke bierstijl; een die officieel is gecategoriseerd als een pils. Een pils is een soort pils; specifiek is het een soort bleek lager. Het meest identificerende kenmerk van een bleke pilsbier en een pils is de kleur ervan. Het heeft een zeer bleke tot gouden kleur; de typische kleur die de meeste mensen associëren met bier.

De naam Pilsner komt eigenlijk van Plzeň (Pilsen), een stad in Bohemen, tegenwoordig Tsjechië. Moe van de soorten bieren die daar werden verkocht, besloten de inwoners van Plzeň in 1839 een eigen brouwerij op te richten om hun eigen bier te produceren. Oorspronkelijk heette het Měšťanský pivovar Plzeň (Citizens 'Brewery), het is nu bekend als Pilsner Urquell.

Ze zijn begonnen met de productie van een bier van het onderste gistende type dat bekend is geworden als een pilsener. De oorspronkelijke brouwtechniek was gebaseerd op Engelse technologie, maar er zijn belangrijke wijzigingen aangebracht aan het recept om het op zichzelf te laten opvallen. Enkele van de identificerende kenmerken is het gebruik van het opmerkelijk zachte water van Pilsen in de productie, evenals lokale nobele hoppen van Saaz die afkomstig zijn van de nabijgelegen stad Žatec. Deze resulteren in een helder, goudkleurig bier met een beetje mildere en zoetere smaak. Het bier werd beroemd, en de rest zoals ze zeggen is geschiedenis.

Een authentieke pils is er een die in Pilsen wordt vervaardigd. Vandaag de dag worden echter niet alle pilseners daar geproduceerd. Een aantal brouwerijen slaagt erin het proces te repliceren en hun eigen versies van pilsner te maken. Deze versies worden vaak aangeduid als "Europese stijl pilsener", "Duitse stijl pilsener" of "Tsjechische stijl pilsener".

Vergelijking tussen Lager en Pilsner-bier:

 

lager

Pilsner

Type

Type bier

Type pils

Fermentatie

Ondergistend

Ondergistend

Kleur

Gevarieerd, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten

Meestal licht of bleek goudkleurig.

Smaak

Gevarieerd, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.

 

Sterk hoparoma en -smaak

Smaak

Over het algemeen beschouwd als glad, elegant, helder en schoon

Kan variëren van lichtzoete smaak (Europese stijl) tot meer bittere of aardse smaak (Duitse stijl)

Referentie: Wikipedia (Lager en Pilsner), Berghoff-bier, wijnstokpaar

Vorige Artikel

Verschil tussen auteur en coauteur

Volgende Artikel

Verschil tussen HTC First en Samsung Galaxy S4